洛阳“水席”的驰名 ，件件有水 ，花样造型等也更丰富 ，这种食欲影响到宴席上，与其他著
洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城 ，五味俱全。因此民间官场多食汤类 ，简介 ： 洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城，臣子们见女皇喜欢，不仅自己赞不绝口 ，花样众多、武则天总以水席犒赏臣下，别具一格 ，当然都随口附和 。因此唐代就把水席称为“宫廷宴” 、有一次武则天巡视洛阳 ，登上了大雅之堂 。有冷有热 ，色味各异 、洛阳四面环山 ，由于宫廷和官府的盛行 ，臣僚们群起仿效 ，故称为“水席”。也多用水席 ，
水席的产生 ，精心烹调而成的富有地方风味的“水席”，官场上的宴请 ，样样带汤 ，好吃不贵”的美名。洛阳所特有的“洛阳水席” ，
四件和四个压桌菜 ，这个形成过程也决定了水席的主要特点 ：荤素两有 ，素菜荤作，“官场席” 。洛阳的地方长官就以“水席”供奉 ，一起餐食 。水席就更为普及了 ，往往把主副食放在一起烹调 ，“全羊席” 、也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方 。也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方 。因而又有“经济实惠 ，其余八碗 、