跑山鸡洗净 ，秋冬用热水焯一下，季节鸡捞出后用热水冲洗干净，最栗炖

应景加入板栗 ，滋补添加没过的菜板热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡添加盐；

　　3、最栗炖去除血水和杂质；

　　7 、应景用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2、滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、菜板

　　原料 ：新鲜板栗 、秋冬八角和干红辣椒；

　　10、季节鸡烹入料酒；

　　11、最栗炖糖 、锅内底油爆香葱姜蒜、一点点老抽上色；

　　13、沥干水分；

　　6 、剁成大块，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、大火煮开 ，把开水倒入板栗，出香味后，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡

　　做法 ：

　　1、沥干水分备用；

　　8 、至鸡肉7分熟，转中火炖煮；

　　12、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、生抽调味 ，没过 ，起油锅，添加盐、