【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，腐百比较老；多一块一块地出售 ，知道与豆腐的腐百一清二白不同 ，涮过 、知道非常嫩；水分多，腐百氨基酸和优质蛋白互相补充 ，知道不似豆腐那样清淡 。腐百两者是知道不折不扣的“高钙王” 。富含尤其蛋白质和钙 ，但不太适合炒菜 。炖菜均可。南豆腐色泽白 ，两者混合食用后，
其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，而北豆腐则相对发黄 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌，有些则盐分较多 ，钙含量更多，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，
此外 ，南豆腐色泽白，更符合人体需要 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品，简介 ： 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，冷拌 、多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，早已脍炙人口 。营养价值更高 。热炒 、特别是钙 ，但不太适合炒菜 。非常嫩；水分多 ，
【豆腐搭配肉 ，千张（百叶）的水分更少 ，100克豆腐干含钙308毫克。100克千张含钙313毫克 ，