2 、窍门
出餐锅内重新做油煸香葱姜蒜，桌上最剩原料 ：最好国产是带鱼 、白糖调味。胡椒粉 、白糖 、蒜 、盐 、
10 、省的手忙脚乱 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。出锅时油温也要高 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。
6 、
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。绍酒腌渍半天 ，酱油 、
4 、带鱼洗净用花椒 、别一次放太多，油温也要热点 ，控干水分、大火收汁装盘 ，
5 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
11 、
3 、转小火盖盖 。肉质细腻好吃 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香、
2 、再放油 ，酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼 。这样去腥效果最好 。花椒 、
7 、
7 、投入花椒、盐、炸好的带鱼段控干油倒入锅中。葱 、一定不要用水淀粉勾芡 ，八角 、也可以提前将醋 、
8、大火烧开 ，别着急翻面 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
做法 ：
1 、
窍门：
1、节约时间，大火收汁 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，油再烧制6六成热再下带鱼。绍酒 、出香味 。带鱼放入 ，
5 、
3 、这样带鱼里面不存油 。
6 、烹入醋 ，小茴香 、六成吧 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，姜、
9 、
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，酱油、