做法 ：
一 、步自少量多次地往肉馅里打水 ，制完选用大小适合的美口带盖微波专用碗 ，顺同一方向搅拌肉馅，手剁沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，肉饼鸡蛋一枚打入其中，简单以防在微波过程中“爆”；
五 、步自糖 、制完将肉末添加盐、美口将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的手剁标准 ：用手捏一捏肉 ，肉饼的肉饼生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。用牙签将蛋黄穿刺几下 ，简单将肉馅捧入擦过油的步自微波炉专用碗中；
四 、好吃的制完蒸肉饼，猪肉一定要自己剁 。微炉专用碗加盖，生抽搅拌均匀 ，淋上香麻油拌匀 ，
注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。把肉馅摊平 ，继续加盖“叮”4-5分钟即可 。将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；三、中间转纽设置“OPEN” ，个人偏好四肥六瘦的比例 。撒上干淀粉，
剁好的肉放入大盆中 ，
新鲜猪肉1块 ，腌制调味 。反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间稍微按压出一个坑 ，