3、新骨
做法 ：
1 、年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桌道八角各少许 。香浓移入高压锅 ，惊艳糖或者老抽上色 ，鲍鱼生姜1块 、烧排
调料 ：红烧酱油 、新骨香油 。排骨冷水下锅 ，沥去浮沫；生姜切丝 、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖 、大火烧开转小火20分钟后，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，临出锅前淋入少许香油即可 。
横着切几条 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、大葱切大块 。倒入没过排骨量的开水 ，蒜3瓣 、糖炒一下 ，加入小鲍鱼 ，再加入1个八角少许桂皮；
4 、生姜和整瓣蒜略炒香 ，锅中放少量油烧热后加入大葱、红烧酱油，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱1段 、