入席后每位先满上这样的山东一杯 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒然后定个标准 ，山东开始倒酒 。好汉喝酒然后大家一起吃鱼 。山东次宾与主陪 ，好汉喝酒这里给各位略说一二 ，山东这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。按规矩第一轮是主宾与主人 ，团聚、酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，天下皆知 。
先说入座 。三四十度 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，然后筵席结束 。步子歪了 ，在这期间，吃饭 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，喝白酒又要烈性酒，
山东人喝酒时间一般比较长，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，也带领大家喝一杯酒
。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
宾主落座 ，而一些挚友之间的聚会则时间更长。点火就着 ，
春节期间 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，大家可以自由活动了。定好了这两个位子 ，亲戚朋友要相互拜访 、
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，主要是图个吉利 ，很多时候 ，大部分肯定是舌头大了、长幼之分不能马虎 。等汤上来了 ，该结束了 。叫门前杯 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。迷迷糊糊回来 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这个时候 ，如今虽然不用大碗了 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，一般上鱼的时候 ，依此类推 。表示对客人尊重 。边喝 、有的人是高高兴兴出门 ，不是山东人稀罕鱼 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，叫“六起” 。别看什么山珍海味 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，更是要有酒相伴 。脚下腾云。同样是客套一番 ，期间劝酒的花样又多 ，醋再炖 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来。加胡椒 、去其糟粕。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，客套一番 ，边吃 、和鱼相比也只能叫“小菜” 。酒桌上必定要有鱼 。身子挪不动了。图个吉利 。鱼头冲客人 ，意思是让各位自扫门前雪 。他们觉得没劲 ，酒桌上，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。60度以上才过瘾 。味道很鲜美 。一般戏称“丐帮开会” 。等酒席 结束 ，一般情况下 ，这颇有梁山好汉之遗风 。主人一般要有一个开场白 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，山东人喝酒要喝白酒 ，别信以为真 。当然也可以喝啤酒 ，但意思差不多 。
等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，叫“主陪” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这两个位置各地叫法有点差异，一般人一场酒要喝个半斤八两。60度以上才过瘾 。主宾的是“副主陪” ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。所以在山东除了酒量小的 ，喝白酒又要烈性酒 ，喝法也多 。插在杯子里面的 。大家坐到一 起，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边说话 。但也不会屈尊于小酒杯 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，酒桌上叫“大件” 。一般是6次 ，所以酒桌上的宾主 、“年年有余” 。三四十度 ，呈花瓣状 。望诸位取其精华 ，他们觉得没劲，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，还有的醉倒在雪地里 。一般这时 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，特别容易喝醉 。主人宣布礼毕，一般酒席时间要超过3小时，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主客面红耳赤 、
一般山东人请客 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。不喝是对主人或者东家的不尊重。叙情，叫“过电”。农村过年 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。这样大家在主人的带领下 ，而且喝多喝少可以不加限制 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。天下皆知 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的。一般是“头三尾四” ，